As frutas cítricas são originárias de regiões tropicais e subtropicais da Ásia, sendo introduzidas no Brasil, por intermédio dos portugueses, no século XVI. Caracterizam-se por serem árvores de porte médio, de frutos altamente aromáticos. Os frutos do Citrus limon, popularmente conhecidos como limão siciliano, caracterizam-se por sua aparência oval, tamanho grande, casca grossa, coloração amarelada quando maduros e sabor ácido, porém agradável ao paladar.
O óleo essencial de limão siciliano extraído das cascas do fruto maduro possui aroma mais intenso e cítrico, típico da fruta fresca, caracterizando-se por sua coloração levemente amarelada.
